市場(chǎng)監(jiān)管總局為進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管部門食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置工作，2020年11月30日印發(fā)《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》；以下全文：

《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》

為進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管部門食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置工作， 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章，現(xiàn)就食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置作出以下規(guī)定：

條 市場(chǎng)監(jiān)管部門可以自行抽樣或委托承檢機(jī)構(gòu)抽樣。委托抽樣的，應(yīng)當(dāng)不少于2名監(jiān)管人員參與現(xiàn)場(chǎng)抽樣。

第二條 現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，應(yīng)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者無法提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證或產(chǎn)品真實(shí)合法來源的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處。

第三條 對(duì)易腐爛變質(zhì)的蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品樣品，需進(jìn)行均質(zhì)備份樣品的，應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)主動(dòng)向食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者告知確認(rèn)，可采取拍照或攝像等方式對(duì)樣品均質(zhì)備份進(jìn)行記錄。

第四條 現(xiàn)場(chǎng)封樣時(shí)，抽樣人員應(yīng)按規(guī)定要求采取有效防拆封措施。抽樣人員（含監(jiān)管人員）、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在樣品封條上共同簽字或者蓋章確認(rèn)。

第五條 抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄被抽樣食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的名稱或者姓名、社會(huì)信用代碼或者號(hào)碼住所，食用農(nóng)產(chǎn)品名稱（有俗稱的應(yīng)標(biāo)明俗稱）、產(chǎn)地（或生產(chǎn)者名稱和地址）、是否具有合格證明文件，供貨者名稱和地址、進(jìn)貨日期，抽樣批次等。在集中交易市場(chǎng)抽樣的，應(yīng)當(dāng)記錄銷售者的攤位號(hào)碼等信息。現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，抽樣人員（含監(jiān)管人員）、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，應(yīng)當(dāng)在抽樣文書上共同簽字或蓋章。

第六條 帶包裝或附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，以標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)者、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期等內(nèi)容一致的產(chǎn)品為一個(gè)抽樣批次；簡(jiǎn)易包裝或散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，以同一產(chǎn)地、生產(chǎn)者或進(jìn)貨商，同一生產(chǎn)日期或進(jìn)貨日期的同一種產(chǎn)品為一個(gè)抽樣批次。

第七條 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接收樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)核對(duì)樣品與抽樣文書信息。對(duì)記錄信息不完整、不規(guī)范的樣品應(yīng)當(dāng)拒絕接收，并書面說明理由， 及時(shí)向組織或者實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

第八條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)按規(guī)范采取冷凍或冷藏等方式妥善保存?zhèn)浞輼悠贰Ｗ詸z驗(yàn)結(jié)論作出之日起，合格樣品的備份樣品應(yīng)繼續(xù)保存3個(gè)月，不合格樣品的備份樣品應(yīng)繼續(xù)保存6個(gè)月。

第九條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)監(jiān)督抽檢結(jié)果有異議的，可按照規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢。

第十條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品依法采取停止銷售、召回等措施，并及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者；對(duì)停止銷售、召回的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)依照有關(guān)法律規(guī)定要求采取處置措施，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

復(fù)檢和異議期間，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者不得停止履行上述義務(wù)。未履行前款義務(wù)的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令其履行。

第十一條 抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品涉及種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的， 由組織抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)向產(chǎn)地同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門通報(bào)；涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的，及時(shí)向進(jìn)口地海關(guān)通報(bào)。

第十二條 對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、集中交易市場(chǎng)開辦者經(jīng)營(yíng)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，并開展跟蹤抽檢。

第十三條 市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)、及時(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果、核查處置信息。與不合格食用農(nóng)產(chǎn)品核查處置有關(guān)的行政處罰信息，應(yīng)當(dāng)依法歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。

第十四條 各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按要求將食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣、檢驗(yàn)和核查處置等信息，及時(shí)錄入國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)。

第十五條 市場(chǎng)監(jiān)管部門在集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售場(chǎng)所開展抽樣檢驗(yàn)和核查處置工作，適用本規(guī)定。

第十六條 省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置的指導(dǎo)，可結(jié)合地方實(shí)際制定本地區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置實(shí)施細(xì)則。

來源：國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局